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Restauration

L’établissement possède sa propre cuisine où les repas sont confectionnés par une équipe performante dans une cuisine rénovée, aux normes HACCP.

Le Chef cuisinier, de qualité (1er cuisinier de Collectivité autogérée 2001 et 2ème prix du trophée européen) et son équipe vous serviront des repas (petit déjeuner, déjeuner, dîner) dans une salle de restaurant entièrement rénovée où tous les jeudis un menu à thème vous sera proposé. Les menus sont choisis en commission menu avec les élèves.

Un accent particulier est mis sur la qualité des repas dans l’établissement. L’équipe de restauration propose des aliments bio toutes les semaines et un menu bio une fois par mois, financé par la Région Rhône-Alpes. Pionnier de la qualité de l’alimentation dans la restauration collective, notre lycée adhère à la plateforme « circuits courts » du bassin viennois.

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Maurice GAGO
Chef de cuisine
  La salle de restaurant

Les élèves et étudiants sont servis à table. La restauration de midi est organisée en deux services, l'un à 12h et l'autre à 13h.

Les internes prennent leur petit déjeuner à 7h30 et leur dîner à 19h, avant de rejoindre l'internat.

UN CUISINIER D'EXCEPTION
ISERE MAGAZINE FEVRIER 2002 N° 29
Cantine bio, Cantine circuit court, Cantine bio lycée agricole
"A l 'heure où sévit la "mal-bouffe", des cuisiniers de collectivité proposent une restauration de qualité. Maurice Gago, chef du lycée Agrotec à Vienne, est l'un des ces chefs qui se battent pour améliorer la qualité de la cuisine scolaire en réalisant des exploits. Ardent défenseur du goût, il vient de remporter le prix du deuxième meilleur cuisinier européen de collectivité du concours Gargantua, organisé par le Comité de coordination des collectivités autogérées. "Nous avions un panier imposé à réaliser dont le thème était le cabillaud et la pomme. Le repas devait être festif; avec pour impératif de faisabilité lecoût, qui ne devait pas dépasser 3,81 Euros (25F) pour le plat chaud, et 2,29 Euros ( 15 F) pour le dessert" explique Maurice Gago, qui a concocté un véritable menu de gourmet -cabillaud sauce au beurre de langoustine safrané avec son tian de légumes et pommes paillassons, suivi d'une tarte Tatin sauce caramel et chantilly. Sa vocation de chef cuisinier, ce professionnel l'a toujours eue. Son CAP au lycée hôtelier de Saint-Chamond en poche, il passe même son service militaire en Corse dans la marine, en tant que cuisinier au mess des officiers.
Bon appétit !"

Christelle Thibaud

Lycée AGROTEC de Vienne Seyssuel
Etablissement public du Ministère de l'Agriculture
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